Calculadora de Margen en Compra y Venta de Cafe

El error mas comun al calcular el margen de una operacion de cafe es restar el precio de compra del precio de venta y asumir que esa diferencia es la ganancia. En la practica, el margen real depende de variables que rara vez se incluyen en un calculo rapido: el factor de rendimiento del lote (que determina cuantos kilos netos realmente se obtienen), los costos de trilla y secado, los fletes entre bodega y puerto, el almacenamiento, y los costos financieros si hay anticipos o credito de por medio.

Cuando estos costos se omiten — o se estiman con promedios en vez de datos reales por operacion — el margen que usted cree tener puede ser muy distinto al margen que realmente obtuvo. Y la diferencia se descubre al final del mes, cuando ya no hay nada que ajustar. Las comercializadoras que calculan el margen por operacion en tiempo real toman mejores decisiones de compra y de venta — porque ven la rentabilidad antes de cerrar, no despues.

Costos que se pierden en el calculo manual

Trilla (que varia segun el tipo de cafe y la trilladora), secado mecanico (cuando la humedad del lote lo requiere), flete desde bodega de origen hasta bodega de destino o puerto, almacenamiento por dias en bodega, merma por manipulacion y transporte, costos financieros de anticipos, y comisiones de intermediacion cuando aplican. Cada uno de estos rubros reduce el margen real — y cada uno que se omita infla el margen aparente. La unica forma de tener el numero correcto es incluir todos los costos por operacion, no al final del periodo.